◆営業時間
10：30～17：00（LO16：30）
◇1階席に限りペット同伴OK

名作映画の一コマ
佐原日和を楽しめる洋菓子喫茶店へ
趣ある古い商家が軒を連ねる佐原の伝統建築物等保存地区。その中心を流れる小野川の西側沿いに、昭和初期の佇まいを今に残すクラシカルなカフェ「茶屋花冠上川岸別邸」があります。
古き良き別荘やラウンジのような優美な雰囲気に包まれ、二階席から望む小野川の景色は「佐原で一番美しい」と称されるほど。初夏の陽ざしが室内に注がれる気品あふれる空間で、束の間のタイムスリップを楽しんで。

●プリンアラモード
季節の上質な完熟フルーツをふんだんに盛りつけたプリンアラモード。
子どもの頃、家族で出かけたデパートの食堂で食べた、その甘やかな記憶が甦ります。

大人気の秘訣は、
圧倒的な世界観とこだわり。
茶屋花冠上川岸別邸を訪れる大半の方々のお目当ては、「トンテキ」「懐かしの特製ホットケーキ」そして「カスタードプリン」。その人気の秘訣は、出来るかぎり素材本来の風味を活かし、率直な味を心がけているところではないでしょうか。店主が選び抜いた最高品質の素材を使うからこそ「素材より素材らしく」。提供メニューの全てにそのポリシーが浸透しています。

トンテキは、肉厚でふっくら、
肉汁あふれる柔らかさ。
香取市と隣接する東庄町名産の銘柄豚「林SPFポーク」のロース肉200gを、ラードや胡麻油を加えた香味油でじっくりと加熱。特製ダレでさっぱりと焼き上げたトンテキは、分厚いのに柔らかく、上質な脂身の甘さが広がります。この味わいに魅了された方は数知れず、「今まで食べたトンテキの最高峰！」そんな感想が続出している一皿です。

パリッ、ふっくら、むっちり。
懐かしの特製ホットケーキ
独自配合の小麦粉に米粉をブレンドし、馬場本店酒造の「最上白味醂」や朝採れ鶏卵、新鮮な牛乳をたっぷり練り込んだ特製生地を、低温でじっくり焼き上げます。注文を受けてから一枚一枚焼き上げるため、提供まで30分ほどかかることもしばし。そんな待ちに待ったホットケーキは直径18㎝、厚さ2㎝の特大サイズがドーンと一枚。焼きムラのないこんがり狐色の容姿は、うっとりと見惚れるほど。
芳醇なメープルシロップとバターが付くほか、6種類のトッピング（生クリーム、特製こし餡、きな粉、ラズベリー、マーマレード、ブルーベリー）から2種類を選べます。しかし、あまりにもホットケーキそのものが美味しいが故、何のトッピングも付けずバターだけで堪能される方も多いそうです。
（ホットケーキは平日11：00～、休日祝祭日は14：00～提供）

「日本プリンアワード」2年連続入賞。
郷愁を誘うカスタードプリン
カスタードプリンの主体となるのは、非常に香りが強く味も濃厚な卵。ここに、加熱すると適度に固まる性質を持つ卵、深みのある甘味を持つ卵などをブレンドすることで、風味が豊かでボディが強く、卵の味わいだけで勝負できるカスタードプリンができあがります。甘さとほろ苦さが絶妙なカラメルには、希少銘柄「ニッカ アップルブランデー弘前 12年」を使用。バニラビーンズに頼らず、卵そのものの風味を最大限に引き出した味わいをぜひご賞味ください。