【まるごと旭】#旭レバーチャレンジプロジェクト

どこで?
千葉県旭市

何したい? 🍽食べる・飲む

ジャンル  未指定


【まるごと旭】#旭レバーチャレンジプロジェクト
店舗掲載期間:2022/02/24まで
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豊田さんの経営するお店 no Waveでも「豚レバースモーク」を使ったメニューを提供中です。パティの上にレバーをのせた人気のハンバーガー。
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所在地:千葉県旭市
「鉄人ソーセージ」誕生!
とんかつや生姜焼き、豚汁、焼豚など、みんな大好きな豚肉料理。でもそのお料理によく使われるロースやバラなどポピュラーなお肉以外はどうなっているか、考えたことはありますか?内臓は飲食店で人気のホルモン焼きとして消費されていましたが、長引くコロナ禍で需要が激減。1日に2トンも捨てられてしまう事態になっていました。
これは何とかしなくては、と立ち上がったのが千葉県食肉公社と市内で飲食店を経営する豊田さんです。試行錯誤を経て旭市産豚レバーを使ったスモークレバーの開発・商品化に成功し、子ども向けにレバーソーセージも作りました。旭市給食センターの協力を得て市内小学校の給食で提供したところ、子どもたちからも大好評!「鉄人ソーセージ」という呼び名とクセのない美味しさで、旭市ではレバー大好きっ子が増加中です。

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